こんにちは！横浜 チーズカフェPR担当です。 
今回は、当店の名物料理に使われているパルミジャーノ・レッジャーノについてご紹介します！ 
 

原料に一晩おいて分離した乳脂肪分と当日の朝に獲った牛乳を混合したものを使用。 
水分を完全に抜き切ったあとに、18～36ヵ月・長いものだと5年以上熟成します。 
その後、DOPの認定を受けたものだけが刻印を押されて「パルミジャーノ・レッジャーノ」を名乗ることができるのです！ 
 

横浜チーズカフェでは、パルミジャーノチーズをふんだんに使用したお料理お楽しみいただけます！ 
名物のパルミジャーノ・レッジャーノパスタやおこげがたまらないリゾットなど様々なお料理にてご提供。 
当店で取り扱っているワインとの相性もぴったりですので、合わせてご堪能下さい！ 
 
パルミジャーノチーズを用いたお料理以外にも様々なチーズ料理を当店でお楽しみ頂けます！ 
こだわりのチーズ料理を是非ご堪能下さい！
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