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ウチの店長モッツァレラチーズ作ってます!

2018.03.22
こんにちは。チーズカフェのPR担当です!

実は、当店で使用しているモッツァレラチーズは、
なんとウチの店長が手作りしています!!

常にフレッシュで美味しいチーズをご提供するべく、
週に何度か頑張って作ってるんですよ☆


クリーミーなモッツァレラチーズを作るには、
温度やPH値というものが関係してきます。

PH(ペーハー)とは水素イオン濃度のことで、
酸性・アルカリ性・中性にどれだけ傾いているかを表します。

この値が高い(アルカリ性)とチーズがあまり伸びず、
低い(酸性)と加熱で溶けすぎてしまいます。
モッツァレラチーズはほぼ中性の「5.2」という数値で、
美味しく作ることが出来るんですよ♪


この店長手作りの出来立てほやほやモッツァレラチーズ、
運が良いと稀にカウンター席のお客様は
食べることが出来るかもしれません☆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

Course

Food

Drink

Space

店名
チーズカフェ
住所
神奈川県横浜市西区北幸2-1-10
電話番号
050-5269-7000
アクセス
JR横浜駅西口徒歩5分/相鉄線横浜駅徒歩5分/市営地下鉄横浜駅徒歩5分
営業時間
月~木:17:00-23:00
(フードLo21:30/ドリンクLo22:15)
金:17:00-23:30
(フードLo22:00/ドリンクLo22:45)
土日祝:16:30-23:30
(フードLo22:00/ドリンクLo22:45)
定休日
大晦日・元旦 :休業